El superenfriamiento es un fenómeno físico por el cual una sustancia se enfría de forma tan abrupta que no hay tiempo, literalmente, para que cambie de estado (por ejemplo, de líquido a sólido). Y no se preocupen, que no me voy a poner a hablar de formulitas ahora.

Según nos cuentan en Xataka, ustedes mismos pueden comprobar este efecto sin más material que una botella de agua pura en una botella de plástico limpia. Ah, y necesitan vivir en un lugar en el que haya temperaturas bajo cero durante la noche, motivo por el cual, va a ser que yo no puedo probarlo :) Con mucha suerte, dentro de un par de meses conseguimos un par de grados bajo cero en la cumbre, aquí en Gran Canaria, pero tal y como va la cosa, no sé yo, no sé.

Si quieren ver directamente el efecto del superenfriamiento, pueden acudir directamente a la fuente del artículo. Resulta impresionante ver cómo el agua se cristaliza para formar hielo con solo menearla un poquito en la botella (les enlazo el vídeo más espectacular de todos).

Recuerden los ingredientes:

  • Agua muy pura (en ausencia de impurezas tarda mucho más en congelarse).
  • Un recipiente limpio como una patena.
  • Un lugar en el que las temperaturas caigan por debajo de cero de forma brusca.

A ver si algún culo inquieto hace la prueba...

PS Recuerdo una ocasión en la que, estando en una cabaña con los colegas, encontramos que una garrafa con agua que habíamos dejado fuera amaneció perfectamente congelada, así que por aquí sí que tenemos temperaturas bajo cero :) De todas formas, es algo más bien inhabitual.

PPS Hay un artículo en la Wikipedia (en inglés) sobre supercongelación.

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